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Ingredientes 2 beringelas grandes (rodelas de 0,5cm); 4 tomates maduros fatiados (rodelas não muito finas); 2 xícaras de farinha de trigo; 200g de queijo mozzarella (tiras ou pedaços) ; orégano; sal a gosto; óleo (para fritar).

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque uma mistura de água e sal. Deixe as rodelas de beringela imersas por alguns minutos. Assim, elas não escurecerão. Escorra a água e reserve.

Tempere os tomates com sal e orégano. Reserve.

Faça uma mistura de farinha, água e sal e sal e empane as rodelas d eberingela. Fritar em óleo quente e reservar.

Disponha as rodelas fritas em uma assadeira. Sobre cada uma delas, coloque a mozzarella e uma rodela de tomate. Finalize colocando o restante do queijo. e polvilhe com orégano.

Asse até que o queijo derreta. Sirva quente.

 

 

 

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