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Ingredientes 1 xicara (chá) de feijão de corda (ou mulatinho); 300 a 400g de carne de soja graúda; 2 tomates, sem pele ou sementes, cortados em cubinhos; 2 ramos de salsa ou de coentro; 1 xicara (chá) de arroz, lavado e escorrido; 1 xicara (chá) de queijo coalho fresco, cortado em quadradinhos - se preferir pode usar mozarella ou queijo prato; sal e pimenta do reino a gosto. Tempero 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho amassados.

Modo de Preparo

Hidrate a carne de soja, divida em partes iguais. Uma parte deve ser picada em pedaços menores para fazer torresmos pequenos. Escorra e reserve.

No mesmo óleo refogue a cebola e o alho.

Com o restante da carne, cozinhe o feijão até ficar macio. Pode ser em panela comum. Porém, se você tem o habito de cozinhá-lo por 30 minutos na panela de pressão, reduza para, no maximo, 25.

No óleo de fritura do torresmo, refogue o tomate e a salsa/coentro com sal e pimenta. Acrescente este refogado na panela do feijão.

Adicione o arroz e água suficiente para cozinhá-lo. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada (não com a pressão).

Quando o arroz estiver quase pronto, misture os torresmos e o queijo. Deixe no fogo até o queijo derreter.

Obs.: Se preferir arroz integral, cozinhe o feijão por 15 minutos sob pressão e, depois, misture ao arroz lavado e escorrido, só completando o caldo com agua suficiente para cozinhá-lo.

 

 

 

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