A denominação PPCP - Planejamento, Programação e Controle de Produção é largamente utilizada na indústria. A partir da previsão de demanda, ou seja, da expectativa de venda de um determinado produto, gera-se uma ordem de produção, que tem por meta atender à área comercial com a menor geração possível de estoque, liberando caixa para a empresa. Muitos casos ainda lidam com a relação lote de produção e rendimento de processos, além de considerar quão perecíveis são os produtos.
No ramo de Serviços, não ocorre necessariamente a produção de um bem tangível, mas pode-se programar a "produção" de mesas para reserva em um restaurante, pratos ou bebidas diferenciadas em função de eventos programados e assim por diante.
Assim, fica claro que o grande segredo de um bom PPCP está na previsão de demanda, que "puxa" toda a produção, que, por sua vez, "puxa" toda a cadeia de suprimentos. Partindo deste ponto, é possível desenvolver os planos de capacidade, de fluxo de caixa, de vendas, de produção e estoques, de mão-de-obra, de compras, etc..
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A previsão de demanda não é uma ciência exata, envolvendo uma boa dose de experiência e julgamento pessoal do planejador. Garante-se que o valor previsto será sempre uma aproximação do valor real. Porém, quanto mais apurada for a técnica empregada, melhor a base sobre a qual o planejador decidirá. A validação do erro de previsão servirá de base para o estabelecimento dos estoques de segurança do sistema, assim como para atualização dos parâmetros do modelo de previsão. |
A coleta de dados históricos do produto/serviço serve de base para escolha da técnica de previsão que melhor se adapte. Assim, alguns cuidados básicos devem ser tomados:
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quanto mais dados históricos forem coletados e analisados, mais confiável será a técnica de previsão;
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os dados devem buscar a caracterização da demanda pelos produtos da empresa, que não é necessariamente igual às vendas passadas, pois pode ter ocorrido falta de produtos, postergando as entregas ou deixando de atendê-las;
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variações extraordinárias da demanda, como promoções especiais, devem ser analisadas e substituídas por valores médios, compatíveis com o comportamento normal da demanda;
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o tamanho do período de consolidação dos dados (semanal, mensal, trimestral, anual, etc.) tem influência direta na escolha da técnica de previsão mais adequada, assim como na análise das variações extraordinárias.
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